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喝咖啡對你來說是日常儀式？還是提神飲料呢？
2018 年第一場慢食饗宴，醒腦餐桌，要帶大家認識富有精彩風味的臺東咖啡，東海岸酸香甘醇、南迴孕育可可脂香、縱谷飽藏水果酸甜。一年之初，讓我們一起練習以品飲咖啡的態度，細膩的品出臺東風土給予生活滋味的層次，除此之外，我們也挖掘出了旅遊書上不會寫的懷舊老臺東飲品，邀請你一起到鐵花新聚落，佐著燦爛春陽，細細品味你不曾注意的美好日常之味。
【慢食集】醒腦餐桌
2/3(六)、2/4(日) 15:00-21:00
飲品在生活中扮演著極重要卻總是不經意忽略的角色，本次醒腦餐桌，將以『台東飲品文化』出發，透過各種飲品與台東人互動的樣貌，勾勒出這塊土地上人們生活的樣子，從原始叢林的腎蕨、為了保存而乾燥處理的洛神與樹豆、進階提取發酵滋味的咖啡與茶，最後到因地區特色作物而延伸的混合性飲品甘蔗檸檬，展演出這塊豐饒土地上，不同族群獨一無二的飲品智慧與巧思，一起品飲屬於台東的日常滋味。
【慢食講】16:00-17:00
什麼是咖啡世界中的奶油香氣、花香、鳳梨香與泥土香？慢食講第一天邀請了，推廣台東咖啡多年的愛蘭哥爾與臺東縣城鄉深耕協會，選出兩支在地咖啡豆，以趣味互動的方式，教你品嚐咖啡的細緻滋味，你也可以用這個方法去品味其他的飲品，是否有你不曾體會過的層次與口感，唯一需要擔心的是參加完講座，超商咖啡再也不會是你的選擇了。
第二天，我們將一起討論台東的傳統飲品，隨著不同的族群陸續在台東展開依山傍海的生活，也延伸出許多台東獨有的飲品風貌，『請問最能代表台東的飲品是什麼？』如果你答不出來的話，這場講座可以給你一個最台東的答案。
【慢食操】
以台東在地風土與人的關係為設計，配合時令季節發想，成為慢食操的精神和動作，在市集開始後，帶著大家一起活絡筋骨，這次的慢食操以台東季節食材，咖啡作為發想，想看Mimi老師怎麼把篩選豆子、磨豆、沖泡的動作融入俏皮的慢食操嗎？趕快把行事曆中2/3、2/4 圈起來吧！
【慢食器】
愛護環境，我們極力推薦大家自備環保餐具，響應無塑生活，市集餐食飲品豐富，建議全副武裝攜帶容器+餐具+環保杯，吃的盡興也為地球盡心！如果真的忘記攜帶，現場有可租借的簡易餐具，為地球媽媽盡一份心力，就從你開始。
資料來源：https://tour.taitung.gov.tw/zh-tw/news/details/4128
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